Kiedy idziesz na zakupy do Słowenii, półki supermarketów na pierwszy rzut oka nie sprawiają, że marzysz. Ale jeśli przyjrzysz się uważnie, znajdziesz kilka dobrych tradycyjnych słoweńskich produktów, wytwarzanych w gospodarstwach rolnych w tym kraju.
Oto krótka lista świetnych pomysłów na zakupy, które pomogą Ci odkryć kulinarne przysmaki Słowenii.
Odkryj najciekawsze produkty do kupienia w słoweńskim supermarkecie.
9 produktów, których warto spróbować podczas pobytu w Słowenii
Słoweńskie słowo, które musisz znać, to « domače« : « lokalnie produkowane ». Aby spróbować dobrych lokalnych produktów, szukaj tego słowa na słoweńskich produktach. Domace przyda się również podczas zakupów na targu w Lublanie (który koniecznie trzeba zobaczyć)
Pyszny słoweński sok jabłkowy.
Sok tłoczony w Słowenii. Pyszne! Spróbuj kilku różnych rodzajów. To tutejszy napój narodowy. Sok jabłkowy można również znaleźć prawie wszędzie w Słowenii. Możesz również kupić 1,5-litrowe plastikowe butelki soku jabłkowego, które znajdziesz na kilku straganach w Lublanie.
Wskazówka: Świetny sposób na ochłodę w Lublanie latem. Pyszne soki są również dostępne za 1,60 € / L przez cały dzień i świeże z automatu znajdującego się na rynku w Lublanie (cóż, kiedy działa). Warto spróbować soku jabłkowego « mama Jabolcnik ».
Kefir zastępuje jogurt
Kefir smakuje jak połączenie twarogu i aksamitnego jogurtu. Według lekarki Giulii Enders, autorki bestsellera « Gut: The Inside Story of Our Body’s Most Underrated Organ « . Można go znaleźć we wszystkich słoweńskich supermarketach, w dyskontach takich jak LIDL i HOFER, a także we wszystkich gospodarstwach produkujących produkty mleczne. Piję go codziennie rano i uwielbiam. Zastąpił mi jogurty, które jadłam we Francji.
Czego szukać: Lubię Kefir iz Posocja , który jest dostępny prawie wszędzie w supermarketach Mercator w całym kraju (1,40 € za 0,5 litra). Spróbuj go również z odrobiną cytryny.
Orehova Potica – tradycyjne ciasto orzechowe
Wytrawne ciasto orzechowe. Orehoca potica (orzechowa potica) to jeden z najbardziej charakterystycznych słoweńskich deserów. Tradycyjnie podawana na specjalne okazje, takie jak Boże Narodzenie, Wielkanoc i wesela, ta zwinięta brioszka jest wypełniona pastą orzechową. Nie jest to moje ulubione ciasto, ponieważ często jest zbyt suche, ale jest to ważne ciasto w słoweńskiej gastronomii i należy go spróbować podczas pobytu.
Prekmurska Gibanica – kolejne ciasto do odkrycia
Ciasto z Prekmurje, regionu w północno-wschodniej Słowenii. Ale uwaga, jest naprawdę obfite i będziesz musiał być bardzo głodny, jeśli zamówisz je jako deser. Najlepiej podawać ją jako przekąskę. Gibanica pochodzi z regionu Prekmurje (niedaleko Węgier). Ten warstwowy deser składa się z kolejnych warstw twarogu, maku, orzechów włoskich i jabłek, oddzielonych płatami ciasta. Jest to deser obowiązkowy dla tych, którzy chcą odkryć słodką gastronomiczną duszę Słowenii, ale ja nie jestem jego wielką fanką.
Spróbujgo w Lublanie: znajdziesz go w restauracji Gujzina w centrum miasta, która specjalizuje się w kuchni tego regionu. Można go również znaleźć w Toskana na zadaszonym rynku lub w Kodila Gourmet tuż obok centralnego rynku.
Bucno Olje – olej z pestek dyni
Ten ciemnozielony, prawie czarny olej wytwarzany jest z prażonych pestek dyni, które nadają mu intensywny, lekko orzechowy smak. Bardzo popularny w kuchni słoweńskiej, można go używać do sałatek i zup. Moim zdaniem to jedna z najlepszych pamiątek, jakie można przywieźć ze Słowenii, a przede wszystkim podarować w prezencie.
Jako deser! Można się nim również delektować na lodach waniliowych. Pyszne, a gospodarze będą mieli duże trudności z odgadnięciem produktu użytego do deseru.
Jeśli masz przywieźć tylko jedną pamiątkę ze Słowenii, dla mnie jest to olej z pestek dyni.
Warto wiedzieć: Olej z pestek dyni ma wiele zalet. Bogaty w witaminy i przeciwutleniacze, bučno olje jest ceniony zarówno ze względu na swój smak, jak i korzyści zdrowotne. To kulinarny skarb, który reprezentuje słoweńskie rzemiosło.
Prsut, słoweńska szynka peklowana
Peklowana szynka, prawdziwa słoweńska pasja
Wędzona szynka to pyszna słoweńska specjalność z regionu Kras, gdzie silny wiatr wysusza pyszną szynkę. Musisz jej spróbować podczas pobytu w Słowenii. Nie wahaj się zapłacić za najlepszą słoweńską szynkę.
Pršut jest szczególnie znany w regionie Kras (obok Włoch). Jest starannie przygotowywana przy użyciu tradycyjnych metod: mięso jest solone ręcznie, a następnie suszone na świeżym powietrzu przez kilka miesięcy, pod wpływem suchych wiatrów regionu, burja (silny, gwałtowny wiatr). Rezultatem jest szynka o intensywnym smaku, lekko solona i delikatnie pachnąca. Pršut jest często podawany w cienkich plasterkach, w towarzystwie domowego chleba i lokalnego sera na dużym drewnianym talerzu.
Ajdovi zganci – do skosztowania na górskich pastwiskach
Pyszne ziarna gryki, którymi można delektować się w górach lub w tradycyjnych karczmach. Po prostu je uwielbiam! A po ich zjedzeniu nie ma się wzdęć i jest się gotowym na zdobywanie szczytów Alp Julijskich. Można je odkryć w Velika Planina w karczmach, w których można zjeść.
Ajdovi žganci jest bardzo popularne na obszarach wiejskich kraju (pokochasz je w górskich chatach). To rustykalne danie przygotowuje się gotując wodę, a następnie dodając mąkę gryczaną i mieszając, aż do uzyskania gęstej, ziarnistej konsystencji.
Ajdovi žganci są zwykle podawane z potrawami o bogatym smaku, takimi jak gulasze, sfermentowana kapusta lub słoweńska kiełbasa (kranjska klobasa). Tradycyjnie posypuje się je również ocvirkami (małymi kawałkami grillowanego boczku), aby dodać odrobinę chrupkości i smaku.
8. Kilso mleko – (kwaśny jogurt)
Kwaśne mleko, które można pić schłodzone w schroniskach górskich. Jest bardzo podobne do jogurtu. Można go również spróbować na górskich pastwiskach Velika Planina. Niezbyt zaskakujące, ale lokalne.
Kislo mleko jest wytwarzane z surowego lub pasteryzowanego mleka i fermentuje naturalnie dzięki bakteriom mlekowym, nadając mu kremową konsystencję i wyraźnie pikantny smak. W słoweńskich regionach alpejskich, gdzie jest szczególnie popularne, kislo mleko jest często spożywane w postaci surowej, zwłaszcza w miesiącach letnich, ponieważ jest orzeźwiające i odżywcze.
To sfermentowane mleko jest często podawane jako danie główne z žganci (spróbuj go na wspaniałym płaskowyżu Velika Planina). Bogate w probiotyki, jest również cenione za korzystny wpływ na florę jelitową i zdolność do ożywienia po dniu spędzonym na świeżym powietrzu.
Kremsnita – deser z jeziora Bled
Ten symboliczny deser z jeziora Bled jest obowiązkowy do spróbowania, gdy tam jesteś. Można go kupić w supermarketach, ale nie jest tak dobry. Skorzystaj z moich dobrych adresów wokół jeziora, aby go spróbować. Moja najlepsza wskazówka to wspaniały pawilon Belvedere, który można odkryć w tym artykule z listą sekretnych miejsc wokół jeziora Bled. Jest drogi, ale to świetne miejsce na pobyt, a widok jest wspaniały.
Kremšnita to jeden z obowiązkowych słoweńskich wypieków, szczególnie znany w mieście Bled, gdzie stał się emblematyczną specjalnością. Deser ten składa się z warstw lekkiego, chrupiącego ciasta francuskiego, zwieńczonego obfitą warstwą kremu waniliowego i bitej śmietany, tworząc idealny kontrast między miękkością a chrupkością.
Historia: Kremšnita, wynaleziona w latach 50-tych XX wieku w hotelu Park w Bled, podawana jest w dużych, obfitych kwadratach, kremowa i posypana cukrem pudrem.
Warto również spróbować: Bucna semena: prażone i solone pestki dyni jako aperitif. Pyszne!
Kupuj bezpośrednio od słoweńskich rolników
Na słoweńskiej wsi można zauważyć, że wielu mieszkańców wywiesza tabliczkę przy wejściu do swojego domu. Oznacza to, że sprzedają swoje produkty: jabłka, jajka, miód, herbaty ziołowe, wino… Podczas pobytu zatrzymaj się, aby zaopatrzyć się w dobre lokalne produkty.
Warto wiedzieć: W artykułach na temat Bled i Piran znajdziesz dobre miejsce, aby wypełnić swój bagażnik lokalnymi produktami.
Bon appétit i ciesz się kulinarnym pobytem w Słowenii!